平菇，这种常见的食用菌，因其丰富的营养和独特的口感，深受人们喜爱。今天，就让我来教你如何用简单几步做出香辣可口的平菇，让你的餐桌也充满家的味道。
准备材料
- 平菇 300克
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：处理平菇
- 将平菇洗净，去掉根部，撕成小块。
- 在锅中加入适量清水，放入平菇焯水，去除杂质和异味。
- 焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：准备调料
- 干辣椒剪成小段。
- 青红椒洗净，切成小块。
- 蒜末和生姜末准备好。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，放入干辣椒段、蒜末和生姜末炒香。
- 加入焯好水的平菇，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
步骤四：出锅装盘
- 炒好的香辣平菇出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 平菇焯水可以去除杂质和异味，使口感更佳。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免烧糊。
- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加美味，但不要过多，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香辣可口的平菇。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的家常菜！