辣炒平菇肉是一道集美味与营养于一身的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇。下面，就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作过程，让你轻松学会，家人爱不释筷。
选材与准备
1. 主料
- 平菇：300克
- 猪肉：200克
2. 辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
3. 准备工作
- 平菇去根，洗净，撕成小块。
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末；青红椒切丝。
制作步骤
1. 炒肉片
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。
2. 炒平菇
- 将平菇放入锅中，加入少许盐，翻炒均匀。
- 炒至平菇变软，加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
3. 调味
- 加入酱油、老抽、料酒、生抽，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
4. 出锅
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 平菇在炒制过程中不宜炒太久，以免口感变差。
- 肉片腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
辣炒平菇肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜，让你的家人在享受美食的同时，也能感受到你的用心。快来动手试试吧！