鸡腿菇和杏鲍菇，这两种食材在日常生活中并不少见，它们不仅营养丰富，而且口感独特，非常适合用来炒菜。今天，我就来给大家分享一道简单又美味的家常菜——鸡腿菇杏鲍菇两步炒制。这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合日常上班族快速烹饪。
准备材料
- 鸡腿菇：300克
- 杏鲍菇：300克
- 青红椒：适量（可选）
- 大蒜：3瓣
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 料酒：1小勺
- 植物油：适量
步骤一：处理食材
- 鸡腿菇和杏鲍菇洗净，切成片状。如果喜欢吃更薄的片，可以用刀背轻轻拍松，这样烹饪时更加入味。
- 大蒜切成薄片或末，青红椒去籽后切片备用。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温升至5成热时（大约150度），放入大蒜片炒香。
- 放入鸡腿菇和杏鲍菇片，快速翻炒，炒至食材表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让调味料均匀附着在食材上。
- 加入适量盐调味，根据个人口味可以适量调整。
- 最后，加入青红椒片，快速翻炒均匀，炒至青红椒断生。
- 出锅前尝一下味道，根据需要再次调整盐分或其他调料。
- 关火，出锅装盘。
小贴士
- 鸡腿菇和杏鲍菇在炒制过程中不宜火候过大，以免炒焦。
- 炒制时加入少量生抽和老抽可以使菜品颜色更加诱人。
- 根据个人口味，可以适当加入其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。
健康益处
- 鸡腿菇含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有提高免疫力、助消化等功效。
- 杏鲍菇含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
- 青红椒富含维生素C和维生素A，具有抗氧化、保护眼睛等作用。
通过这道简单的鸡腿菇杏鲍菇炒制，我们可以享受到美味的家常菜，同时也为家人带来了营养和健康。快来动手尝试一下吧！