杏鲍菇炒牛肉是一道集营养与美味于一身的家常菜。它不仅简单易做，而且色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来详细地为大家讲解这道菜的烹饪步骤，让你轻松在家就能做出美味的杏鲍菇炒牛肉。
准备食材
- 牛肉：300克
- 杏鲍菇：2个
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
烹饪步骤
1. 准备牛肉
将牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许盐腌制10分钟，让牛肉充分吸收调味料的味道。
2. 准备杏鲍菇
将杏鲍菇洗净，切成薄片。青红椒洗净，去籽切片。大蒜和生姜切成末。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒杏鲍菇
锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇片变软。
5. 加入青红椒
将青红椒片加入锅中，继续翻炒。
6. 回锅牛肉
将炒好的牛肉片重新放入锅中，与杏鲍菇和青红椒一起翻炒均匀。
7. 调味
加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀，使调味料均匀附着在食材上。
8. 出锅装盘
炒至食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 腌制牛肉时，加入少许白胡椒粉可以增加牛肉的鲜味。
- 炒杏鲍菇时，可以适当加点水，防止杏鲍菇炒焦。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免食材炒焦。
通过以上步骤，一道美味的家常杏鲍菇炒牛肉就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的杏鲍菇炒牛肉！