杏鲍菇，这种外形酷似鲍鱼的菌菇，口感鲜美，营养丰富，是家常菜中的常客。今天，就让我来教大家如何制作一道美味又简单的家常红烧杏鲍菇，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。
准备材料
- 杏鲍菇 2根
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 材料处理
- 杏鲍菇洗净，切成滚刀块。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
2. 炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉末翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜炒香。
3. 加入豆瓣酱
- 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
4. 加入杏鲍菇
- 下入杏鲍菇块，翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
6. 烹饪
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 出锅
- 待杏鲍菇炖至软烂，汤汁浓稠时，即可出锅。
小贴士
- 杏鲍菇的口感鲜美，炖煮时间不宜过长，以免口感变差。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。
- 炖煮过程中，可以适当搅拌，防止糊锅。
家常红烧杏鲍菇，做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的菜肴。学会了这道菜，你就可以在朋友聚会或者家庭聚餐时，轻松展示你的厨艺了。快来试试吧！