在忙碌的生活中，我们总是希望能找到既营养又美味的家常菜谱，既满足口腹之欲，又不必花费太多时间和精力。鸡肉和杏鲍菇的搭配就是这样一道菜——营养均衡，味道鲜美，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，就让我来为你详细介绍这道鸡肉杏鲍菇的做法。
食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 鸡胸肉：300克
- 杏鲍菇：2根
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
调味料准备
除了上述食材，我们还需要准备以下调味料：
- 鸡精：适量
- 鸡粉：适量
- 胡椒粉：少许
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成薄片，用料酒、酱油、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 青红椒洗净，去籽，切成片。
- 大蒜和生姜切片备用。
步骤二：炒制鸡肉
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜片和生姜片爆香。
步骤三：炒制杏鲍菇
- 将杏鲍菇片放入锅中，翻炒至表面微黄，加入少许盐和白糖调味。
- 加入青红椒片，继续翻炒。
步骤四：完成菜肴
- 将炒好的鸡肉片重新放入锅中，加入酱油、鸡精、鸡粉和胡椒粉调味。
- 快速翻炒均匀，使鸡肉和杏鲍菇充分混合，出锅即可。
小贴士
- 鸡胸肉比较容易干柴，腌制时可以加入少许油，使肉质更加鲜嫩。
- 杏鲍菇的口感比较独特，喜欢口感的朋友可以适当增加。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免食材炒糊。
这样一道营养美味、简单易学的鸡肉杏鲍菇就完成了。快快动手试试吧，相信你一定能做出美味的佳肴！