夏日炎炎，一碗清爽的凉拌菜总能让人心情愉悦。今天，我要给大家分享一道简单易学的家常凉拌皮豆腐，不仅做法简单，而且口感独特，是夏日凉菜的不二之选。接下来，就让我带领大家一步步走进这道美食的世界吧！
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 皮豆腐1块
- 青红椒各1个
- 大蒜2瓣
- 香葱1根
- 蒜苗1根
- 酱油适量
- 香醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒油适量
- 香油适量
第二步：制作凉拌皮豆腐
豆腐处理：将皮豆腐从包装中取出，切成薄片，放入开水中焯水2分钟，去除豆腥味。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
蔬菜准备：青红椒洗净切丝，大蒜、香葱、蒜苗分别切末。
调料混合：在碗中加入适量的酱油、香醋、盐、糖、辣椒油和香油，搅拌均匀。
凉拌：将焯好水的皮豆腐铺在盘底，将切好的青红椒丝、蒜末、香葱末和蒜苗铺在豆腐上，然后将调好的调料均匀地淋在食材上。
腌制：将拌好的皮豆腐放入冰箱冷藏腌制30分钟，让调料充分渗透。
第三步：享用美味
经过30分钟的腌制，凉拌皮豆腐已经可以享用了。取出装盘，一道清爽可口的夏日凉菜就完成了！皮豆腐的嫩滑与青红椒的鲜香完美结合，再加上调料的提味，让人回味无穷。
小贴士
焯水可以去除皮豆腐的豆腥味，使口感更加细腻。
调料可以根据个人口味适量增减，喜欢辣味的可以适量增加辣椒油。
腌制时间可以根据个人喜好调整，时间越长，味道越浓郁。
炎炎夏日，凉拌皮豆腐绝对是餐桌上的佳品。学会了这道菜，再也不用为夏日餐桌上的凉菜发愁了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的家常凉拌皮豆腐！