夏天来临，气温升高，食欲不振成为许多人面临的难题。这时，一道清爽可口的凉拌菜就变得尤为重要。皮蛋豆腐凉拌，这道夏日家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，美味可口。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
主料
- 皮蛋：2个
- 豆腐：1块
辅料
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 芝麻油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 皮蛋去壳，切成小块。
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 青红椒洗净，切成细丝。
- 大蒜、葱、香菜洗净，切成末。
步骤二：调制调料
- 在碗中，加入适量酱油、香醋、芝麻油、糖和盐，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入辣椒油或花椒油增加风味。
步骤三：拌制
- 将焯好水的豆腐块放入大碗中。
- 将切好的皮蛋块、青红椒丝、蒜末、葱末和香菜末放入豆腐块中。
- 倒入调好的调料，搅拌均匀。
- 盖上盖子，放入冰箱冷藏半小时，让味道更加融合。
小贴士
- 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐变硬。
- 调料可以根据个人口味适量调整，喜欢辣味的朋友可以加入辣椒油或花椒油。
- 将拌好的皮蛋豆腐放入冰箱冷藏，可以让味道更加鲜美。
皮蛋豆腐凉拌是一道简单易学、营养美味的家常菜，适合夏天食用。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道清爽可口的凉拌菜！