春天，万物复苏，大自然的馈赠丰富多样。其中，荠菜作为一种时令蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我来为大家分享一道简单美味的家常凉拌荠菜食谱，让你轻松两步，就能将春季的鲜味带回家。
荠菜的营养价值
在介绍这道凉拌荠菜之前，我们先来了解一下荠菜的营养价值。荠菜含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及多种氨基酸，具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血等功效。在春季食用，不仅可以增强免疫力，还能帮助身体抵抗春季多发的疾病。
准备食材
主料
- 荠菜 500克
- 大蒜 2瓣
- 姜末 1小勺
- 香菜 适量
调料
- 香醋 2大勺
- 酱油 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻油 适量
简易凉拌荠菜制作步骤
步骤一：焯水
- 将新鲜荠菜洗净，去掉根部和老叶。
- 锅中加水煮沸，加入少许盐，将荠菜放入锅中焯水约1-2分钟。
- 焯水后的荠菜捞出，放入冷水中浸泡，使其更加鲜嫩。
步骤二：凉拌
- 将焯好水的荠菜沥干水分，切成段或末。
- 取一个大碗，将荠菜放入碗中。
- 加入蒜末、姜末、香菜。
- 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、白糖、香醋、酱油和芝麻油。
- 用筷子或勺子拌匀，使调料充分渗透到荠菜中。
- 装盘，即可享用。
小贴士
- 荠菜焯水时，加入少许盐可以保持其颜色鲜绿。
- 焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 调料可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒油、蒜泥等。
- 凉拌时，要充分拌匀，使调料均匀分布在每一片菜叶上。
通过以上简单两步，一道美味可口的凉拌荠菜就完成了。快快动手尝试吧，让这道春天的鲜味为你的餐桌增添一抹亮色！