夏天来了，热浪滚滚，是不是觉得食欲不振呢？别担心，今天就来教大家做一道夏日清凉美食——凉拌芥蓝。这道菜不仅清爽可口，而且制作简单，只需三步就能轻松学会。让我们一起来看看吧！
准备食材
在开始之前，我们先来准备一下所需的食材：
- 芥蓝 300克
- 蒜末 1勺
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 醋 1勺
- 酱油 1勺
- 白糖 1勺
- 花椒油 适量
第一步：芥蓝处理
- 将芥蓝洗净，去掉老叶和根须。
- 切成段，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以去除苦味。
- 捞出芥蓝，沥干水分，放入盘中备用。
第二步：调料调制
- 将蒜末、香菜、盐、醋、酱油、白糖放入碗中，搅拌均匀，制成调料。
- 将调料均匀地淋在芥蓝上，用筷子拌匀，让芥蓝充分吸收调料的味道。
第三步：装盘上桌
- 将调好味的芥蓝装盘，撒上适量的花椒油。
- 可以根据个人口味，加入一些辣椒或者麻油，增加风味。
- 将凉拌芥蓝摆放在餐桌上，即可享用。
小贴士
- 焯水时，注意时间不宜过长，以免影响口感。
- 芥蓝焯水后，可以加入一些冰水浸泡，这样口感更加清爽。
- 调料可以根据个人口味进行适量调整，比如增加一些辣椒油或者芝麻酱，风味更佳。
夏日炎炎，凉拌芥蓝是一道不可多得的清凉美食。赶快动手尝试一下吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口！