扁豆焖面是一道既简单又美味的家常菜，它融合了扁豆的清香和面的醇厚，非常适合忙碌的家主或厨房新手。以下是一招简单而实用的做法，让你轻松做出美味扁豆焖面。
准备食材
- 扁豆 200克
- 面条 200克
- 猪肉馅 100克
- 姜蒜末 适量
- 青蒜 2根
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许（上色用）
- 耗油 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精/味精 少许（可选）
烹饪步骤
1. 扁豆处理
- 将扁豆洗净，切成小段。这样更易熟且容易入味。
2. 猪肉馅调味
- 在猪肉馅中加入生抽、老抽（上色用）、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 面条处理
- 面条用温水稍微浸泡，这样煮面时更容易熟透，口感也会更加劲道。
4. 炒馅
- 锅中加油，烧热后下入姜蒜末爆香，接着加入腌制好的肉馅，炒至肉馅变色。
5. 加扁豆
- 将切好的扁豆放入锅中，翻炒均匀。
6. 烹饪面条
- 在锅中加入足量的水，待水开后放入面条，用筷子轻轻打散，避免粘连。
7. 焖煮
- 待面条快熟时，加入生抽、耗油调味，调整好味道，盖上锅盖，转小火焖煮。
8. 出锅前调味
- 在出锅前根据个人口味加入少许盐和鸡精/味精，再加入青蒜段翻炒均匀。
小贴士
- 扁豆选择：选择颜色翠绿、豆粒饱满的扁豆，这样口感更佳。
- 水适量：焖面的水不宜太多，以刚没过面条为宜，以免煮出来的面过于烂软。
- 翻炒技巧：在烹饪过程中，注意不时地翻炒，让面条均匀受热。
- 时间控制：焖煮时间不宜过长，以免面条和扁豆都变得过于软烂。
扁豆焖面，一锅搞定主食和菜肴，不仅美味可口，还能满足全家人的味蕾。试试这道简单的做法，给你的家人带来一桌丰盛的佳肴吧！