扁豆焖面，一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细揭秘肉丝扁豆焖面的做法，让你轻松在家享受这美味的家常菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 扁豆：200克
- 面条：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将扁豆洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝；姜切成末；葱切成葱花。
2. 烹饪肉丝
锅中倒入适量植物油，油热后放入肉丝翻炒至变色，加入姜末继续翻炒出香味。
3. 加入调料
向锅中加入适量的酱油、老抽和料酒，翻炒均匀，让肉丝上色。
4. 烹饪扁豆
将切好的扁豆丝放入锅中，与肉丝一起翻炒，直至扁豆丝变得稍微软塌。
5. 加水焖煮
向锅中加入适量的清水，水量以没过食材为准，大火烧开后转小火焖煮。
6. 烹饪面条
将面条放入锅中，用筷子轻轻搅散，让面条均匀分布在锅中。
7. 焖煮面条
继续焖煮面条，期间要不断翻动，防止面条粘连。
8. 调味
待面条煮熟后，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
9. 出锅装盘
最后，撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆丝切得越细，烹饪时间越短，口感越好。
- 烹饪过程中要不断翻动，防止面条粘连。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的肉丝扁豆焖面就完成了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道家常菜！