扁豆焖面，一道源自我国北方的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我来教大家如何在家轻松制作这道美味营养的扁豆焖面，让你在忙碌的生活中也能享受到家的味道。
选材与准备
扁豆
选择新鲜的扁豆，颜色翠绿，无虫蛀，无霉变。扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，营养丰富。
面条
选择适合焖面的面条，如宽面条或细面条。面条要新鲜，无霉变。
肉类
可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等，根据个人口味选择。肉类要新鲜，无异味。
蔬菜
可以选择土豆、胡萝卜、青椒等蔬菜，增加口感和营养。
调料
生抽、老抽、盐、糖、鸡精、五香粉、葱、姜、蒜等。
制作步骤
1. 准备食材
将扁豆洗净，切成小段；肉类切成薄片；蔬菜洗净，切成小块；葱、姜、蒜切末。
2. 炒肉
锅中放油，油热后放入肉片，炒至变色，加入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味。
3. 炒扁豆
将扁豆放入锅中，翻炒均匀，炒至扁豆表面微黄。
4. 加水焖煮
加入适量的水，水量要没过食材，放入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、五香粉等调料，大火烧开后转小火焖煮。
5. 煮面条
在另一个锅中，将面条煮熟，捞出备用。
6. 焖煮
将煮好的面条放入扁豆焖煮的锅中，继续焖煮，直到面条吸收汤汁，扁豆熟透。
7. 出锅
将扁豆焖面翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 扁豆不易煮熟，焖煮时间要适当延长。
- 面条不宜煮得太软，以免影响口感。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
美食分享
扁豆焖面色泽诱人，口感鲜美，营养丰富。在家制作扁豆焖面，不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康。赶快动手尝试一下吧！