一、食材准备
首先，我们来准备制作家常扁豆角面条所需的食材：
- 扁豆角：300克
- 面条：200克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精：适量
二、制作步骤
1. 扁豆角处理
将扁豆角洗净，去掉两端，切成小段。红椒和青椒也切成小段，备用。
2. 面条处理
将面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分，备用。
3. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
4. 加入扁豆角
将切好的扁豆角放入锅中，翻炒至扁豆角表面微微发黄。
5. 加入红椒和青椒
将红椒和青椒放入锅中，继续翻炒。
6. 调味
加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入面条
将煮好的面条放入锅中，快速翻炒均匀。
8. 出锅装盘
将炒好的家常扁豆角面条盛出，撒上葱花，即可享用。
三、小贴士
- 扁豆角在烹饪前要焯水，这样可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 面条在炒制过程中要快速翻炒，以免粘连。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
家常扁豆角面条是一道简单易学、营养美味的家常菜，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。希望这篇教程能帮助你轻松学会这道美食，快快动手尝试一下吧！