扁豆，又称豆角，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，对宝宝的生长发育大有裨益。今天，就让我来为大家介绍几种家常扁豆的做法，让宝宝既营养又美味。
扁豆炒肉末
准备材料
- 扁豆 300克
- 猪肉末 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 扁豆洗净，切成小段；猪肉末加入生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入生姜末、蒜末炒香。
- 加入猪肉末翻炒至变色，再加入扁豆段翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
扁豆炖排骨
准备材料
- 扁豆 300克
- 排骨 300克
- 葱段 适量
- 生姜末 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 扁豆洗净，切成小段；排骨洗净，剁成小块，焯水去血沫。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入生姜末、葱段炒香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄，加入老抽上色。
- 倒入适量清水，加入扁豆段，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 加入盐调味，炖至排骨熟烂即可出锅。
扁豆炖豆腐
准备材料
- 扁豆 300克
- 老豆腐 200克
- 葱段 适量
- 生姜末 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 扁豆洗净，切成小段；豆腐切成小块，焯水去腥。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入生姜末、葱段炒香。
- 加入豆腐块翻炒至表面微黄，加入老抽上色。
- 倒入适量清水，加入扁豆段，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 加入盐调味，炖至扁豆熟烂即可出锅。
以上三种家常扁豆做法，既适合宝宝食用，又能保证营养摄入。家长们可以根据宝宝的口味和喜好，选择适合自己的做法。在烹饪过程中，注意火候和调味，让宝宝在享受美食的同时，还能获得丰富的营养。