扁豆角焖面，一道色香味俱佳的家常面食，不仅简单易做，而且营养健康。下面，就让我来为你揭秘这道美味的制作过程，让你轻松在家就能享受到地道的扁豆角焖面。
准备食材
- 扁豆角：500克
- 面条：适量
- 猪肉末：100克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 扁豆角洗净，切成小段。
- 面条根据个人喜好选择粗细，提前用水煮熟，捞出备用。
- 葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝。
2. 炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，放入猪肉末翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜炒香，再加入料酒去腥。
3. 炒扁豆角
- 将切好的扁豆角放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
4. 焖煮
- 加入适量的水，水量要没过扁豆角。
- 大火烧开后，转小火焖煮10分钟左右，直到扁豆角变软。
5. 合并面条
- 将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
6. 出锅
- 翻炒均匀后，撒上青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 扁豆角不宜煮得太久，以免口感变差。
- 面条可以根据个人喜好选择，也可以使用其他类型的面食。
- 焖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
总结
扁豆角焖面是一道简单易做、营养丰富的家常面食。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道美味的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴！