猪肉卷心菜烩菜，一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。下面，就让我来为你详细解析这道菜的烹饪步骤，让你轻松在家做出美味佳肴。
准备食材
- 猪里脊肉：300克
- 卷心菜：1颗
- 葱：1根
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
首先，将猪里脊肉切成细丝，用少许生抽、水淀粉腌制10分钟；卷心菜切成细丝；葱切段；姜蒜切片备用。
2. 炒肉丝
锅中倒入适量食用油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入卷心菜
将卷心菜丝放入锅中，翻炒均匀。
4. 调味
加入生抽、老抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀。
5. 烩煮
加入适量水，大火烧开后转小火煮5分钟，让卷心菜熟透。
6. 收汁
最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
7. 出锅
关火，将炒好的猪肉卷心菜烩菜盛出，即可享用。
小贴士
- 猪里脊肉切丝时，可以用少许盐腌制，使肉丝更加嫩滑。
- 卷心菜丝不宜炒得太久，以免失去口感。
- 烩菜时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味营养的猪肉卷心菜烩菜了。快来试试吧，让你的家人朋友都感受到家的温暖和美味！