准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 猪里脊肉 300克
- 卷心菜 1颗
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
猪肉卷心菜烩菜做法
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 卷心菜洗净，切成片状。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 出锅备用。
步骤三：炒葱姜蒜
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入老抽调色，翻炒均匀。
步骤四：加入卷心菜
- 放入卷心菜片，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白糖调味。
步骤五：加入肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与卷心菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
步骤六：收汁出锅
- 待汤汁略微收紧时，加入适量的水淀粉勾芡。
- 翻炒均匀，使肉片和卷心菜充分裹上汤汁。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
成品展示
经过以上步骤，一道美味的猪肉卷心菜烩菜就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭食用。即使是新手，也能轻松学会哦！
小贴士
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时油温不宜过高，以免肉片变硬。
- 炒卷心菜时火候不宜过大，以免卷心菜炒得太烂。
- 最后勾芡时，水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
希望这份详细的猪肉卷心菜烩菜做法图解能帮助到您，祝您烹饪愉快！