准备食材
在开始制作大烩菜卷心菜卷之前,我们需要准备以下食材:
- 卷心菜 1颗(约500克)
- 猪肉馅 200克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 葱姜末 适量
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 高汤 适量
制作步骤
步骤一:处理卷心菜
- 将卷心菜洗净,切成小块,放入沸水中焯水,捞出后过冷水,挤干水分备用。
- 将焯好水的卷心菜铺在案板上,用刀背轻轻拍打,使其更容易卷起。
步骤二:调制肉馅
- 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、面粉、葱姜末、酱油、老抽、料酒、盐和鸡精,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤三:卷心菜卷制作
- 取一片卷心菜,铺在案板上,将腌制好的肉馅均匀地铺在卷心菜上。
- 从一头卷起,卷至另一头,确保卷得紧实。
- 重复以上步骤,直到所有卷心菜和肉馅用完。
步骤四:大烩菜卷心菜卷
- 热锅凉油,将卷心菜卷放入锅中,两面煎至金黄色,捞出备用。
- 锅中留底油,加入葱姜末炒香,倒入高汤烧开。
- 将煎好的卷心菜卷放入锅中,中火炖煮10分钟,期间可以适当调整火候。
- 待汤汁浓稠,卷心菜卷熟透后,即可出锅装盘。
高清图片展示
为了让大家更直观地了解大烩菜卷心菜卷的制作过程,以下是制作过程中的一些高清图片:
总结
通过以上步骤,我们可以轻松在家制作出美味的大烩菜卷心菜卷。这道菜色香味俱佳,营养丰富,适合家人朋友聚餐时享用。希望这篇详细的制作过程能帮助到大家,祝您做菜愉快!
