准备食材
在开始制作大烩菜卷心菜卷之前，我们需要准备以下食材：
- 卷心菜 1颗（约500克）
- 猪肉馅 200克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 葱姜末 适量
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 高汤 适量
制作步骤
步骤一：处理卷心菜
- 将卷心菜洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，挤干水分备用。
- 将焯好水的卷心菜铺在案板上，用刀背轻轻拍打，使其更容易卷起。
步骤二：调制肉馅
- 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、面粉、葱姜末、酱油、老抽、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：卷心菜卷制作
- 取一片卷心菜，铺在案板上，将腌制好的肉馅均匀地铺在卷心菜上。
- 从一头卷起，卷至另一头，确保卷得紧实。
- 重复以上步骤，直到所有卷心菜和肉馅用完。
步骤四：大烩菜卷心菜卷
- 热锅凉油，将卷心菜卷放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜末炒香，倒入高汤烧开。
- 将煎好的卷心菜卷放入锅中，中火炖煮10分钟，期间可以适当调整火候。
- 待汤汁浓稠，卷心菜卷熟透后，即可出锅装盘。
高清图片展示
为了让大家更直观地了解大烩菜卷心菜卷的制作过程，以下是制作过程中的一些高清图片：
总结
通过以上步骤，我们可以轻松在家制作出美味的大烩菜卷心菜卷。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家人朋友聚餐时享用。希望这篇详细的制作过程能帮助到大家，祝您做菜愉快！