猪肉卷心菜烩菜，一道简单又美味的家常菜，不仅能满足我们的味蕾，还能为忙碌的生活增添一抹温馨的色彩。今天，就让我带你一起揭开这道菜的制作秘诀，让你轻松在家也能做出色香味俱全的猪肉卷心菜烩菜。
准备食材
在开始烹饪之前，我们先来准备好所需的食材：
- 猪里脊肉：300克
- 卷心菜：1颗
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：猪肉处理
- 将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，使其入味。
- 生姜、大蒜切成末，葱切成段备用。
步骤二：卷心菜处理
- 将卷心菜洗净，切成片状，沥干水分。
- 烧一锅水，水开后放入卷心菜焯水，去除杂质，捞出备用。
步骤三：炒制猪肉
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入生姜末、大蒜末和葱段，继续翻炒均匀。
步骤四：烩制卷心菜
- 将焯好水的卷心菜放入锅中，与猪肉一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、鸡精和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让调料充分渗透。
步骤五：出锅装盘
- 炒至卷心菜熟透，猪肉片入味后，即可出锅装盘。
小贴士
- 猪里脊肉选择新鲜的，口感更加鲜嫩。
- 猪肉切片时，尽量切得薄一些，便于烹饪。
- 卷心菜焯水时，水要烧开，这样可以去除杂质，使菜品更加清爽。
- 炒制猪肉时，火候不宜太大，以免猪肉炒糊。
- 烩制卷心菜时，可根据个人口味适量添加调料。
猪肉卷心菜烩菜是一道简单易学的家常菜，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多样。快来试试吧，相信你一定能做出美味的猪肉卷心菜烩菜！