猪肉卷心菜烩菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，深受人们喜爱。下面，我就为大家详细介绍一下猪肉卷心菜烩菜的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
准备材料
猪肉部分
- 猪里脊肉 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
卷心菜部分
- 卷心菜 1颗
- 红椒 1个
调料
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：准备猪肉和卷心菜
- 将猪肉切成薄片，加入适量生抽、料酒、盐和少许淀粉，腌制10分钟。
- 将卷心菜洗净，切成小块；红椒洗净，切成小块；生姜和大蒜切片备用。
步骤二：炒猪肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入生姜和大蒜片爆香。
- 下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生即可出锅。
步骤三：炒卷心菜
- 锅中留底油，下入红椒块翻炒片刻。
- 再下入卷心菜块，加入适量生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
步骤四：烩猪肉和卷心菜
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与卷心菜一起翻炒均匀。
- 加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 猪肉片在腌制时，加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时，火候要适中，以免烧焦。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
美味图解
下面是猪肉卷心菜烩菜的美味图解，让你一目了然：
通过以上详细的介绍，相信你已经掌握了猪肉卷心菜烩菜的制作方法。赶快动手试试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！