扁豆炒猪肉是一道简单又美味的家常菜，不仅能够解决餐桌上的难题，还能为家人带来满满的营养和幸福感。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的制作方法，让你轻松掌握，成为餐桌上的“大厨”。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 扁豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将扁豆洗净，切成小段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 姜蒜切成末。
步骤二：炒制扁豆
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 加入姜蒜末炒香。
- 放入扁豆段，翻炒至扁豆变软。
- 加入适量盐和白糖调味，翻炒均匀。
步骤三：炒制猪肉
- 另起锅，倒入适量食用油，加热至5成热。
- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤四：合并翻炒
- 将炒好的扁豆倒入炒猪肉的锅中。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
步骤五：出锅装盘
- 炒至扁豆和猪肉熟透，汤汁浓稠。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 扁豆在烹饪前需要焯水，去除豆腥味，同时也能缩短烹饪时间。
- 猪里脊肉切片时，要切得薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，注意火候，避免炒糊。
学会这道扁豆炒猪肉，你再也不用为餐桌上的难题而烦恼。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。快动手试试吧，让你的家人品尝到这份营养与美味的结合！