湘菜，作为我国八大菜系之一，以其鲜、香、酸、辣著称，深受人们喜爱。而平菇肉汤，作为一道家常湘味佳肴，不仅美味可口，还具有很高的养生滋补功效。今天，就让我们一起走进这道汤的制作过程，学会这道汤，为家人的健康保驾护航。
平菇肉汤的营养价值
平菇，被誉为“菇中皇后”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗肿瘤、降血压、降血糖等作用。猪肉则富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和B族维生素，具有滋养身体、补中益气的作用。两者搭配，相得益彰，既美味又养生。
平菇肉汤的制作方法
准备食材
- 平菇：200克
- 猪里脊肉：200克
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 蒜瓣：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
准备食材：将平菇去根洗净，撕成小块；猪里脊肉切成薄片，用少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟；姜切片，蒜切末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入姜片、蒜末爆香。
下肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
加入平菇：将平菇放入锅中，与肉片一起翻炒。
加水炖煮：向锅中加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
调味出锅：根据个人口味加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
小贴士
平菇肉汤的火候要掌握好，不宜过大，以免肉汤变得浑浊。
猪里脊肉切片时，可以用少许淀粉抓匀，使其更加嫩滑。
汤中加入少许醋，可以使平菇更加鲜美。
平菇肉汤适合搭配米饭、馒头等主食食用。
学会这道平菇肉汤的制作方法，你不仅能为家人带来一道美味佳肴，还能为他们的健康加分。让我们一起动手，为家人的幸福生活添上一抹温馨的色彩吧！