湘菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、油重、色浓著称。今天，我要给大家介绍一道家常湘味平菇肉汤——这道汤将平菇的鲜美与猪肉的醇厚完美结合，不仅营养美味，而且制作简单，是湘菜爱好者们的新选择。
平菇：大自然的馈赠
平菇，又名鲍鱼菇，是一种常见的食用菌。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有提高免疫力、降低血压、抗肿瘤等多种功效。平菇质地肥厚，口感滑嫩，是制作汤品的理想食材。
猪肉：醇厚的口感
猪肉是中国人餐桌上最常见的肉类之一。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。猪肉的口感鲜美，肉质细嫩，与平菇搭配，相得益彰。
家常湘味平菇肉汤的制作方法
准备食材
- 平菇 200克
- 猪肉 200克
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 花椒粉 适量
制作步骤
- 平菇洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，用酱油、料酒腌制10分钟。
- 热锅倒油，放入姜片爆香。
- 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
- 加入平菇片，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入盐、鸡精、醋、花椒粉调味。
- 最后撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 平菇在清洗时，可以用盐水浸泡10分钟，这样能更好地去除杂质。
- 猪肉切片时，可以加入少许淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。
- 炖煮时，火候不宜过大，以免破坏食材的营养成分。
家常湘味平菇肉汤，既保留了湘菜的鲜香、酸辣特点，又兼顾了平菇和猪肉的营养价值。学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩！