夏天来了，气温逐渐升高，这时候来一盘清爽的凉拌菜真是再合适不过了。今天，就让我来给大家分享一道夏日必备的家常凉拌辣味菠菜的做法，简单易学，美味可口，让你在炎炎夏日中也能感受到一丝清凉。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜菠菜500克
- 青红椒适量
- 大蒜2瓣
- 干辣椒适量
- 香菜适量
- 醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香油适量
- 花椒油适量
制作步骤
1. 准备菠菜
- 将菠菜洗净，去掉根部，切成段。
- 锅中加水烧开，加入少许盐，将菠菜焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干水分。
2. 准备调料
- 大蒜拍碎，切成末。
- 青红椒切成细丝。
- 干辣椒剪成小段。
3. 拌匀调料
- 在一个碗中，加入蒜末、青红椒丝、干辣椒段。
- 加入适量的醋、盐、糖、香油和花椒油，搅拌均匀。
4. 拌匀菠菜
- 将焯好水的菠菜放入一个大碗中。
- 将调好的调料均匀地倒入菠菜中。
- 用筷子或勺子拌匀，让菠菜充分吸收调料的味道。
5. 装盘
- 将拌匀的菠菜倒入盘中，撒上香菜点缀。
- 可以根据个人口味，加入适量的辣椒油或花椒油。
小贴士
- 焯水时加入少许盐，可以使菠菜更加翠绿。
- 焯水时间不宜过长，以免菠菜变黄。
- 调料可以根据个人口味适量调整。
这样，一道夏日清爽的家常凉拌辣味菠菜就做好了。快来试试吧，保证让你爱不释手！