在繁忙的生活节奏中，一顿美味的家常菜不仅能滋养身体，更能提升生活的幸福感。今天，就让我带你走进厨房，一起探索小米凉拌辣味的家常做法，教你轻松做出香辣开胃的美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 小米：100克
- 青红椒：各2个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 辣椒油：适量
- 鸡精/味精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 小米的处理
- 将小米用清水冲洗干净，然后浸泡30分钟，让小米充分吸水。
- 将浸泡好的小米放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，煮至小米变得软糯。
2. 青红椒的处理
- 青红椒洗净，切成细丝。
- 切好的青红椒放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，约30秒，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以使青红椒保持鲜亮的颜色和脆嫩的口感。
3. 准备调味料
- 准备一个小碗，加入蒜末、姜末、盐、醋、生抽、老抽、鸡精/味精、辣椒油。
- 搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌匀小米和青红椒
- 将煮好的小米捞出，放入大碗中，加入焯好水的青红椒丝。
- 将准备好的调味汁均匀地倒入小米和青红椒丝中。
- 拌匀，让小米和青红椒充分吸收调味汁的味道。
5. 装盘
- 将拌好的小米凉拌辣味倒入盘中。
- 撒上洗净切碎的香菜作为装饰。
6. 享用
- 一道香辣开胃的小米凉拌辣味就完成了，可以直接食用或者冷藏后食用，风味更佳。
小贴士
- 小米的煮制时间可以根据个人口味调整，喜欢软糯一些的可适当延长煮制时间。
- 青红椒焯水的时间不宜过长，以免失去口感。
- 调味汁可以根据个人口味调整，喜欢辣味可以适量增加辣椒油。
这样，一道家常香辣开胃的小米凉拌辣味就制作完成了。快去试试吧，让家人朋友一起品尝这份美味的家常菜吧！