夏日炎炎，热浪袭人，这个时候来一份清凉的凉拌菜真是再合适不过了。蒜泥辣味凉拌菜不仅口感清爽，而且制作简单，是夏日解暑的佳品。今天，就让我来为大家详细介绍这道凉拌菜的制作方法，让你轻松在家享受家常美味。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜黄瓜 2根
- 大蒜 4瓣
- 干辣椒 适量
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 麻油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
制作步骤
1. 准备食材
将黄瓜洗净，切成细丝。大蒜剥皮，用刀背拍碎，然后切成蒜泥。香菜洗净，切成小段。干辣椒剪成小段。
2. 调制蒜泥辣味酱料
在一个小碗中，将蒜泥、酱油、香醋、麻油、白糖和盐混合均匀，制成蒜泥辣味酱料。
3. 烹饪黄瓜
锅中加水烧开，将切好的黄瓜丝焯水，焯水时间不宜过长，以保持黄瓜的口感。焯水后捞出，放入冷水中浸泡，使其更加脆嫩。
4. 拌匀
将焯水后的黄瓜丝沥干水分，放入大碗中，加入香菜段、干辣椒段和蒜泥辣味酱料，拌匀即可。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免黄瓜变软，口感不佳。
- 蒜泥辣味酱料的比例可以根据个人口味调整。
- 凉拌菜最好现做现吃，以免影响口感。
结语
蒜泥辣味凉拌菜，清爽可口，是夏日解暑的佳品。简单几步，你就可以在家享受到这道家常美味。快快动手，给这个夏天带来一丝清凉吧！