炎炎夏日，食欲不振是常有的事。这时候，一道清爽可口的凉拌菜就能瞬间唤醒你的味蕾。今天，就为大家带来一道夏日必备的凉拌辣味鱿鱼，简单易学，轻松征服家人朋友的味蕾。
准备食材
- 鱿鱼 500克
- 蒜末 2汤匙
- 姜末 1汤匙
- 青红椒各 1个
- 香菜 适量
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 蒜泥辣椒酱 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 鱿鱼处理
- 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴。
- 将鱿鱼切成圈状，放入沸水中焯水，焯水时间约为1分钟。
- 焯水后的鱿鱼捞出，放入冷水中浸泡，使其更加紧实。
2. 准备调料
- 将青红椒洗净，切成细丝。
- 香菜洗净，切成小段。
- 将蒜末、姜末、青红椒丝、香菜段放入碗中备用。
3. 拌制凉拌辣味鱿鱼
- 取一只大碗，将焯好水的鱿鱼圈放入碗中。
- 加入酱油、香醋、蒜泥辣椒酱、白糖、盐、鸡精，用筷子搅拌均匀。
- 将调好的酱料均匀涂抹在鱿鱼圈上，腌制10分钟。
- 将腌制好的鱿鱼圈取出，放入盘中。
- 将蒜末、姜末、青红椒丝、香菜段撒在鱿鱼圈上。
- 热锅凉油，将油烧至七成热，浇在鱿鱼圈上，激发出香味。
- 趁热拌匀即可。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免鱿鱼变得过于软烂。
- 腌制时间可根据个人口味调整。
- 撒上蒜末、姜末、青红椒丝、香菜段后，再浇上热油，能更好地激发食材的香味。
这道凉拌辣味鱿鱼简单易学，口感清爽，辣味适中，非常适合夏日食用。快动手尝试一下吧，相信它会成为你夏日餐桌上的佳肴！