夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。今天，就让我来为大家分享一道夏日必备的家常辣味凉拌花生做法，简单美味，既能解暑又能下饭，快来看看吧！
准备材料
- 花生米：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
- 芝麻：适量（可选）
制作步骤
1. 花生米预处理
- 将花生米放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转中小火煮至花生米熟透，捞出备用。
- 将煮好的花生米放入冷水中浸泡片刻，捞出沥干水分。
2. 调制酱料
- 将干辣椒剪成小段，放入碗中。
- 在锅中加入适量的油，油热后放入剪好的干辣椒，小火炸至辣椒表面微焦，捞出备用。
- 将炸好的干辣椒和蒜末、生姜末一起放入搅拌机中，加入适量的醋、酱油、白糖、盐和香油，搅拌均匀，制成酱料。
3. 拌匀花生米
- 将沥干水分的花生米放入大碗中。
- 将调好的酱料均匀地浇在花生米上，用筷子或勺子拌匀。
- 如有需要，撒上适量的芝麻增加风味。
4. 装盘上桌
- 将拌匀的花生米装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 花生米的熟度要适中，不宜过熟，以免口感变差。
- 酱料的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加干辣椒的用量。
- 拌匀花生米时，要确保每一颗花生米都裹上酱料，这样口感更佳。
夏日炎炎，一道家常辣味凉拌花生，既能解暑又能下饭，快快动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这道美味的凉拌菜！