夏季，气温攀升，人体容易出现食欲不振、口干舌燥等症状。这时候，一碗清爽的凉拌香菜就能成为家庭健康的好帮手。香菜，又名芫荽，不仅味道独特，而且营养丰富，具有清热解毒、开胃消暑的功效。下面，就让我为大家详细介绍一下凉拌香菜的做法，让你轻松享受夏日清凉。
香菜的营养价值
香菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有以下营养价值：
- 维生素C：具有抗氧化作用，能增强人体免疫力。
- 维生素A：有助于保护视力，预防夜盲症。
- 钾：有助于调节血压，维持心脏健康。
- 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
凉拌香菜的做法
准备食材
- 新鲜香菜一把
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 香油适量
- 醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精或味精适量
制作步骤
- 洗净香菜：将香菜用清水冲洗干净，去除根部和老叶。
- 焯水：将香菜放入沸水中焯水，约30秒后捞出，放入冷水中浸泡，以保持香菜的翠绿色。
- 切碎：将焯水后的香菜切成小段。
- 调汁：在碗中加入蒜末、姜末、香油、醋、盐、糖和鸡精或味精，搅拌均匀。
- 拌制：将切碎的香菜放入调好的汁中，拌匀即可。
小贴士
- 焯水时间不宜过长：焯水时间过长会导致香菜失去翠绿色，影响口感。
- 控制盐量：香菜本身具有一定的咸味，所以在调汁时要注意盐量的控制。
- 根据个人口味调整：可以根据个人口味适量添加其他调料，如辣椒油、花椒油等。
凉拌香菜的功效
- 清热解毒：香菜具有清热解毒的作用，有助于消除夏季暑热。
- 开胃消暑：香菜具有开胃消暑的功效，能提高食欲，缓解夏季食欲不振的症状。
- 促进消化：香菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
结语
凉拌香菜是一道简单易做、营养丰富、功效显著的夏日佳肴。在炎炎夏日，让我们一起享受这道清爽美味的凉拌香菜，为家庭健康加分。