东北凉拌白菜丝，是一道经典的东北家常菜，以其清爽的口感和简单的做法深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的东北凉拌白菜丝的做法，让你在家也能轻松做出地道的东北味。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 白菜：1颗（约500克）
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 香菜：适量
- 花椒：一小把
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 辣椒油：适量
制作步骤
步骤一：白菜处理
- 将白菜洗净，切成细丝，放入盆中。
- 加入适量的盐，用手轻轻揉搓白菜丝，使其出水分，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：青红椒切丝
将青红椒洗净，切成细丝，备用。
步骤三：调味料准备
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 香菜洗净，切成香菜段。
- 花椒炒香，擀碎备用。
步骤四：凉拌
- 将沥干水分的白菜丝放入大碗中，加入青红椒丝、蒜末、香菜段。
- 根据个人口味，加入适量的醋、酱油、糖、盐和辣椒油。
- 拌匀，让调料充分渗透到白菜丝中。
步骤五：装盘
将拌好的白菜丝装盘，撒上炒香的花椒碎，即可上桌。
小贴士
- 白菜丝在揉搓时，可以加入适量的盐，这样可以使白菜丝更加脆嫩。
- 醋的用量不宜过多，以免影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒油的用量。
- 香菜和花椒的加入，可以增加凉拌白菜丝的香气。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的东北凉拌白菜丝了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道地道的东北家常菜！