在繁忙的生活中，家常菜的制作往往能带给我们温暖和满足。今天，就让我来为大家揭秘一道既营养又美味的家常菜——肉片扁豆焖面。这道菜色香味俱佳，做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，就让我一步步带你走进这道菜的精彩世界。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 面条：300克
- 扁豆：100克
- 猪肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪肉切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 扁豆洗净，切成小段。
- 葱、姜、大蒜切末备用。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片。
- 翻炒至肉片变色，加入葱姜蒜末继续翻炒，直至肉片熟透。
- 出锅备用。
3. 炒扁豆
- 锅中留底油，放入扁豆段，用中小火翻炒。
- 加入适量的盐，炒至扁豆变软。
4. 焖面
- 将面条均匀地铺在扁豆上。
- 在面条上均匀地撒上一层老抽，使面条着色。
- 倒入适量的清水，水量以刚好没过面条为宜。
- 大火烧开，转小火焖煮10分钟左右。
5. 收汁出锅
- 待面条熟透，汤汁浓稠时，将炒好的肉片重新放入锅中。
- 翻炒均匀，调整口味，使汤汁与食材完美融合。
- 出锅前撒上葱花增香。
菜品特点
肉片扁豆焖面这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，扁豆软糯，面条劲道。它不仅味道鲜美，而且营养均衡，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等，是一道非常适合全家人的家常菜。
小贴士
- 面条可以选择手擀面或者市售的细面条，根据个人喜好选择。
- 烹饪过程中，注意火候，以免肉片过于焦糊。
- 焖煮时间可以根据面条的软硬程度适当调整。
家常菜的魅力就在于它的简单与美味。肉片扁豆焖面，就是这样一道让人回味无穷的佳肴。希望这篇详细的介绍能帮助你在家轻松做出这道美味佳肴，享受美好的家庭时光。