在繁忙的生活中,家常菜的制作往往能带给我们温暖和满足。今天,就让我来为大家揭秘一道既营养又美味的家常菜——肉片扁豆焖面。这道菜色香味俱佳,做法简单,非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面,就让我一步步带你走进这道菜的精彩世界。
准备食材
首先,我们需要准备以下食材:
- 面条:300克
- 扁豆:100克
- 猪肉:150克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 酱油:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪肉切成薄片,用料酒、酱油腌制10分钟。
- 扁豆洗净,切成小段。
- 葱、姜、大蒜切末备用。
2. 炒肉片
- 热锅凉油,油温5成热时,放入腌制好的肉片。
- 翻炒至肉片变色,加入葱姜蒜末继续翻炒,直至肉片熟透。
- 出锅备用。
3. 炒扁豆
- 锅中留底油,放入扁豆段,用中小火翻炒。
- 加入适量的盐,炒至扁豆变软。
4. 焖面
- 将面条均匀地铺在扁豆上。
- 在面条上均匀地撒上一层老抽,使面条着色。
- 倒入适量的清水,水量以刚好没过面条为宜。
- 大火烧开,转小火焖煮10分钟左右。
5. 收汁出锅
- 待面条熟透,汤汁浓稠时,将炒好的肉片重新放入锅中。
- 翻炒均匀,调整口味,使汤汁与食材完美融合。
- 出锅前撒上葱花增香。
菜品特点
肉片扁豆焖面这道菜色泽红亮,肉质鲜嫩,扁豆软糯,面条劲道。它不仅味道鲜美,而且营养均衡,富含蛋白质、膳食纤维、维生素等,是一道非常适合全家人的家常菜。
小贴士
- 面条可以选择手擀面或者市售的细面条,根据个人喜好选择。
- 烹饪过程中,注意火候,以免肉片过于焦糊。
- 焖煮时间可以根据面条的软硬程度适当调整。
家常菜的魅力就在于它的简单与美味。肉片扁豆焖面,就是这样一道让人回味无穷的佳肴。希望这篇详细的介绍能帮助你在家轻松做出这道美味佳肴,享受美好的家庭时光。
