扁豆焖面，一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足你的味蕾，还能在忙碌的生活中给你带来一份温馨。今天，就让我来为你揭秘扁豆焖面的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 扁豆：200克
- 面条：200克
- 猪肉：100克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
美味秘诀一：挑选扁豆
扁豆的选择至关重要，新鲜的扁豆颜色鲜绿，质地坚实，无虫蛀和霉变。挑选时，可以轻轻挤压扁豆，如果感觉有水分渗出，则说明扁豆新鲜。
美味秘诀二：处理扁豆
将扁豆去筋，切成小段。这一步可以提前完成，放入冰箱冷藏，以备后续使用。
美味秘诀三：炒制肉末
将猪肉切成小丁，用生抽、老抽腌制10分钟。锅中倒入适量食用油，放入腌制好的肉丁，炒至变色，加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
美味秘诀四：焖煮扁豆
将炒好的肉末盛出，锅中留底油，放入扁豆段，翻炒至扁豆表面微黄。加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
美味秘诀五：加入面条
将面条均匀地铺在扁豆上，加入适量的水，水量要没过面条。盖上锅盖，转小火焖煮。
美味秘诀六：调味与出锅
待面条熟透，扁豆变软，揭开锅盖，加入炒好的肉末，翻炒均匀。根据个人口味，可以适量加入青红椒段，再次翻炒均匀。
美味秘诀七：装盘上桌
将炒好的扁豆焖面盛出，撒上葱花，即可上桌享用。
总结
扁豆焖面是一道简单易学的家常菜，通过以上七个美味秘诀，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。在家做扁豆焖面，不仅能够节省开支，还能让你享受到美味的家常味道。快动手试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！