扁豆角，又称四季豆，是一种常见的家常蔬菜，营养丰富，口感爽脆。今天，就让我来为大家分享一些家常扁豆角的制作方法，让你轻松在家做出美味佳肴。
一、清炒扁豆角
准备材料
- 扁豆角500克
- 盐适量
- 食用油适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
制作步骤
- 扁豆角洗净，切成段，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 加入焯好水的扁豆角，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 焯水可以去除扁豆角的豆腥味，使其更加爽脆。
- 炒制过程中要快速翻炒，避免扁豆角炒糊。
二、肉末扁豆角
准备材料
- 扁豆角500克
- 猪肉末200克
- 盐适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
制作步骤
- 扁豆角洗净，切成段，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 加入猪肉末，翻炒至变色。
- 加入焯好水的扁豆角，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐、生抽和老抽，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 猪肉末可以提前用生抽、老抽和少量淀粉腌制，使其更加入味。
- 炒制过程中要快速翻炒，避免扁豆角炒糊。
三、扁豆角炒肉片
准备材料
- 扁豆角500克
- 猪肉片200克
- 盐适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
制作步骤
- 扁豆角洗净，切成段，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。
- 猪肉片用生抽、老抽和少量淀粉腌制。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
- 加入焯好水的扁豆角，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 猪肉片可以提前用生抽、老抽和少量淀粉腌制，使其更加入味。
- 炒制过程中要快速翻炒，避免扁豆角炒糊。
四、扁豆角炖排骨
准备材料
- 扁豆角500克
- 排骨300克
- 盐适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 香叶适量
- 八角适量
制作步骤
- 扁豆角洗净，切成段，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。
- 排骨洗净，焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末、香叶和八角炒香。
- 加入排骨，翻炒至变色。
- 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入焯好水的扁豆角，继续炖煮10分钟。
- 调入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 炖煮过程中要小火慢炖，使排骨和扁豆角更加入味。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、鸡精等。
以上就是家常扁豆角的几种做法，希望对大家有所帮助。快快动手尝试一下吧，让家人朋友品尝到你的手艺！