准备食材
在开始烹饪之前，首先我们需要准备好所需的食材：
凉拌黄豆芽
- 黄豆芽 200克
- 青红椒 适量
- 蒜末 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒油 1茶匙
西红柿炒鸡蛋
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 生抽 1汤匙
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
凉拌黄豆芽制作步骤
黄豆芽清洗：将黄豆芽放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙，然后捞出沥干水分。
青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
蒜末准备：将蒜末准备好。
凉拌：在碗中，加入生抽、香醋、盐、鸡精和花椒油，搅拌均匀制成调味汁。
混合：将黄豆芽和青红椒丝放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，搅拌均匀，让每一根豆芽都裹上调味汁。
装盘：将拌匀的黄豆芽和青红椒丝装盘，即可上桌享用。
西红柿炒鸡蛋制作步骤
西红柿切块：将西红柿洗净，切成小块。
鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散成蛋液。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至五成热。
炒鸡蛋：倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，出锅备用。
炒西红柿：锅中留底油，加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
加盐糖：加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
加鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。
装盘：加入葱花提香，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
这两道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代人。凉拌黄豆芽清爽可口，而西红柿炒鸡蛋则酸甜适中，是一道老少皆宜的家常菜。快来动手尝试一下吧！