素鸡，作为一种营养丰富、做法多样的素食，深受许多家庭的喜爱。它不仅口感鲜美，而且易于消化，是老少皆宜的佳肴。今天，就让我来为大家揭秘家常素鸡的做法，让你轻松上手，做出美味又营养的素鸡。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 素鸡 1块
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备素鸡
将素鸡用清水冲洗干净，然后切成薄片。这样切出来的素鸡更容易入味，口感也更佳。
2. 切配蔬菜
青红椒洗净切丝，葱、姜、大蒜分别切末备用。这样可以让调料更好地渗透到素鸡中。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。这样可以让调料的香味更好地散发出来。
4. 炒素鸡
将切好的素鸡放入锅中，用铲子翻炒至表面微黄。这样可以让素鸡表面更加酥脆。
5. 加入蔬菜
将切好的青红椒丝放入锅中，与素鸡一起翻炒均匀。这样可以让蔬菜的味道更好地融入素鸡中。
6. 调味
加入适量酱油，翻炒均匀。酱油可以增加菜肴的色泽和味道。
7. 加水炖煮
加入适量水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右。这样可以让素鸡更加入味。
8. 调味收汁
待素鸡炖煮至入味后，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。然后，继续炖煮2分钟，让汤汁收浓。
9. 出锅装盘
最后，将炖煮好的素鸡出锅装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 素鸡在炖煮过程中，注意不要炖煮时间过长，以免口感变差。
- 酱油可以适量增加，以增加菜肴的色泽和味道。
- 素鸡可以搭配其他蔬菜一起烹饪，如豆芽、西兰花等，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味又营养的家常素鸡了。快快动手试试吧！