家常素鸡干豆皮是一道色香味俱全的素菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的朋友们。下面，我就来为大家详细揭秘这道菜的做法，让你轻松学会家常菜！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 素鸡：500克
- 干豆皮：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖：适量
- 水淀粉：适量
素鸡处理
- 将素鸡切成约1厘米厚的片状，备用。
- 将干豆皮泡软，捞出沥干水分，切成条状。
调料准备
- 将葱切成小段，姜蒜切成末。
- 青红椒切成条状。
炒制过程
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜末炒香。
- 加入适量豆瓣酱，炒出红油。
- 下入素鸡片，翻炒至表面微黄。
- 加入青红椒条，翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽调色，再加入少量盐和糖调味。
- 翻炒均匀后，加入泡软的干豆皮条，继续翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 最后，撒上葱花提香，即可出锅。
成品展示
经过以上步骤，一道色香味俱全的素鸡干豆皮就完成了！鲜嫩的素鸡与软糯的豆皮相结合，口感丰富，营养丰富。既可以作为下饭菜，也可以作为家常凉菜，非常适合各种场合。
小贴士
- 素鸡切片时，厚度不宜过厚，以免影响口感。
- 干豆皮泡软后，要充分沥干水分，以免影响菜肴的口感。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
学会这道家常素鸡干豆皮的做法，相信你在家就能轻松烹饪出美味的佳肴。快动手试试吧！