夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽开胃的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。今天，就为大家分享一道简单易学、美味可口的芥末木耳凉拌做法，让你在家也能轻松享受夏日清凉。
芥末木耳凉拌菜的制作准备
材料清单
- 木耳 100克
- 胡萝卜 50克
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 芥末酱 2勺
- 香醋 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量
工具准备
- 切菜刀
- 搅拌碗
- 漏勺
- 调味碗
芥末木耳凉拌菜的制作步骤
步骤一：准备食材
- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
- 胡萝卜洗净，去皮后切成细丝。
- 青椒洗净，去籽后切成细丝。
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
步骤二：焯水处理
- 锅中加水烧开，放入木耳焯水约2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
- 同样方法，将胡萝卜丝焯水约1分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
步骤三：调制酱料
- 在调味碗中，加入芥末酱、香醋、生抽、盐、白糖，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒油或花椒油增加风味。
步骤四：混合拌匀
- 将焯好水的木耳、胡萝卜丝、青椒丝放入大碗中。
- 将调好的酱料均匀地倒入碗中，用筷子或勺子拌匀。
- 最后，淋上少许香油，拌匀后即可装盘。
小贴士
- 泡发木耳时，最好用温水，这样泡发速度快，口感更佳。
- 焯水时，注意火候，避免过度煮烂。
- 调酱料时，可以根据个人口味调整各种调料的用量。
- 拌匀时，要轻轻翻动，以免将食材压碎。
一道清爽可口的芥末木耳凉拌菜就完成了，简单几步，就能让你在夏日里享受清凉。赶快动手试试吧！