在忙碌的生活中，有时我们渴望一份简单却美味的家常凉拌菜。今天，我要给大家分享一道经典的家常凉拌菜——芥末木耳洋葱。这道菜不仅制作简单，而且口感独特，既能开胃又能提神。下面，就让我们一起走进这道凉拌菜的奇妙世界吧！
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 木耳：150克
- 洋葱：1个
- 芥末油：适量
- 盐：少许
- 醋：适量
- 白糖：少许
- 香菜：适量（可选）
制作步骤
第一步：处理食材
- 泡发木耳：将木耳放入温水中，浸泡30分钟至泡发。泡发后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 处理洋葱：将洋葱去皮，切成细丝。切洋葱时，可以戴上一次性手套，以避免刺激眼睛。
- 香菜准备：将香菜洗净，切成小段备用。
第二步：腌制木耳和洋葱
- 木耳腌制：在碗中，放入泡发好的木耳，加入少许盐和醋，搅拌均匀后，腌制10分钟。
- 洋葱腌制：将切好的洋葱放入碗中，加入少许盐和醋，搅拌均匀后，腌制5分钟。
第三步：调味拌匀
- 调味：将腌制好的木耳和洋葱捞出，放入另一个碗中。加入适量的芥末油、白糖和香菜段，搅拌均匀。
- 装盘：将调好味的木耳洋葱放入盘中，即可享用。
小贴士
- 控制酸度：在腌制过程中，加入适量的醋，既能提味又能保持菜品的爽脆口感。
- 适量芥末：芥末油具有很好的提味作用，但要注意不要过量，以免影响口感。
- 香菜增香：香菜具有独特的香气，适量加入香菜可以使菜品更加美味。
这道芥末木耳洋葱凉拌菜，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上它的！