夏日炎炎，来一份清凉的凉糕，不仅能消暑解渴，还能带来满满的幸福感。家常凉糕制作简单，口感Q弹，是夏日里不可或缺的甜品。下面，就让我来为大家详细讲解家常凉糕的制作步骤，让你轻松在家DIY出美味的凉糕。
准备材料
- 粘米粉（糯米粉）100克
- 糖粉50克
- 清水适量
- 吉利丁粉10克
- 水果（如西瓜、芒果、葡萄等）适量
- 芒果丁、葡萄干等装饰材料适量
制作步骤
1. 准备模具
首先，选择一个适合的模具，可以是圆形、方形或心形等，根据个人喜好而定。将模具内侧涂抹一层薄薄的食用油，以便于脱模。
2. 制作凉糕糊
将粘米粉和糖粉混合均匀，加入适量的清水，搅拌均匀，形成细腻的糊状物。注意，水量不宜过多，以免影响凉糕的口感。
3. 加热糊状物
将搅拌均匀的糊状物倒入锅中，用中小火慢慢加热。在加热过程中，要不断搅拌，防止糊状物粘锅或烧焦。当糊状物变得浓稠，呈半透明状时，即可关火。
4. 加入吉利丁粉
在糊状物中加入吉利丁粉，搅拌均匀。吉利丁粉的作用是使凉糕更加Q弹，增加口感。
5. 倒入模具
将搅拌均匀的糊状物倒入准备好的模具中，轻轻震动模具，使凉糕表面平整。然后，放入冰箱冷藏2-3小时，让凉糕凝固。
6. 装饰凉糕
凉糕凝固后，从冰箱中取出，脱模。将水果切成小块，摆放在凉糕上，增加口感和美观。还可以加入芒果丁、葡萄干等装饰材料。
7. 切块享用
将装饰好的凉糕切成小块，即可享用。口感Q弹，清凉解暑，是夏日里不可多得的美味甜品。
小贴士
- 凉糕的口感与粘米粉的用量有关，可根据个人喜好调整。
- 吉利丁粉的用量不宜过多，以免影响凉糕的口感。
- 凉糕在冷藏过程中，表面可能会出现裂纹，这是正常现象，不影响口感。
- 凉糕可搭配各种水果，如西瓜、芒果、葡萄等，增加口感和营养。
夏日炎炎，来一份自己动手制作的凉糕，不仅能消暑解渴，还能感受到DIY的乐趣。赶快动手试试吧！