凉糕，又称冰粉，是一种流行于我国南方地区的传统小吃，以其清凉爽口、口感细腻而深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家常美味凉糕的制作全过程，让你在家也能轻松享受到这一夏日清凉美食。
准备材料
主料
- 冰粉粉 50克
- 清水 500毫升
辅料
- 红糖 适量
- 花生碎 适量
- 草莓 适量
- 芒果 适量
- 薄荷叶 适量
制作步骤
步骤一：准备冰粉粉
将冰粉粉倒入碗中，加入少量清水搅拌均匀，使其充分溶解。
步骤二：熬制糖水
在锅中加入500毫升清水，放入红糖，用中小火慢慢熬制，直至红糖完全溶解，糖水呈金黄色。
步骤三：制作冰粉
将溶解好的冰粉粉倒入锅中，边倒边搅拌，使冰粉粉均匀分布在糖水中。继续用中小火加热，煮至糖水变得浓稠，呈现透明状。
步骤四：冷却凝固
将煮好的糖水倒入模具中，放入冰箱冷藏，待其冷却凝固成固态。
步骤五：切块
将凝固好的凉糕从模具中取出，切成小块。
步骤六：装饰
将切好的凉糕放入碗中，加入草莓、芒果等水果，撒上花生碎和薄荷叶，即可享用。
小贴士
- 熬制糖水时，火不宜过大，以免糖水烧焦。
- 制作冰粉时，要边倒边搅拌，防止结块。
- 凉糕凝固的时间根据冰箱温度而定，一般需2-3小时。
- 凉糕可搭配各种水果和配料，如红豆、绿豆、西瓜等，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味可口的凉糕了。快来试试吧，让你的夏日变得更加清凉！