夏天的脚步渐近，你是否已经迫不及待想要尝试一些清凉解暑的小食呢？今天，我就来教大家如何在家轻松制作一道夏日经典甜点——江米凉糕。通过这个视频教程，让我们一起享受甜蜜的夏日美味吧！
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 江米：300克
- 红枣：适量
- 冰糖：100克
- 水果丁（如葡萄干、芒果等）：适量
- 炼乳：适量（可选）
制作步骤
1. 浸泡江米
将江米洗净，浸泡2-3小时，使江米充分吸收水分。
2. 煮江米
将浸泡好的江米放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火煮至江米开花。
3. 加红枣
在煮江米的过程中，将红枣洗净去核，放入锅中与江米一同煮。
4. 加入冰糖
待江米开花，加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全溶解。
5. 制作凉糕
将煮好的江米和红枣捞出，放入容器中，加入炼乳（可选），搅拌均匀。
6. 冷却
将搅拌好的江米倒入模具中，轻轻压实，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固成型。
7. 切块
将凝固好的凉糕从模具中取出，切成块状。
8. 摆盘
将切好的凉糕摆放在盘中，加入水果丁作为装饰。
小贴士
- 江米浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
- 煮江米时火不宜太大，以免江米煮烂。
- 冰糖可以根据个人口味适量增减。
- 凉糕冷藏时间越长，口感越佳。
视频教程
为了让大家更直观地了解制作过程，这里为大家推荐一个江米凉糕的制作视频教程，希望能帮助你更好地掌握技巧。
在这个炎炎夏日，让我们一起动手制作一份美味的江米凉糕，给家人和朋友带来清凉与甜蜜吧！祝大家制作愉快，享受美好的夏日时光！