家常扁豆炒鸡肉是一道色香味俱全的菜肴，不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族或是厨房新手。今天，就让我带你一起探索这道美味佳肴的制作过程。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 扁豆 200克
- 鸡胸肉 150克
- 姜片 2片
- 蒜末 1茶匙
- 青红椒各1个（可根据个人喜好调整）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将扁豆洗净，切成段；鸡胸肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成丝；姜切片，蒜切末。
步骤二：炒鸡肉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香。
步骤三：炒扁豆
- 将切好的扁豆放入锅中，大火翻炒至扁豆变软，加入适量的盐调味。
- 加入炒好的鸡肉片，快速翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，炒至断生即可出锅。
小贴士
- 鸡胸肉较易柴，腌制可以增加嫩滑口感。
- 扁豆不宜炒得太久，以免口感过于软烂。
- 调味品可根据个人口味进行调整。
家常扁豆炒鸡肉是一道简单易学的菜肴，学会了这道菜，你可以在朋友聚会或是家庭聚餐中展示你的厨艺。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的扁豆炒鸡肉！