扁豆炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，让你轻松学会！
扁豆炒牛肉的营养价值
扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。牛肉则是优质蛋白质的来源，富含铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力。两者搭配，既美味又营养。
准备食材
- 扁豆：200克
- 牛肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
将扁豆洗净，切成小段；牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；生姜、大蒜切片；青红椒切丝。
2. 炒牛肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒扁豆
锅中留少许油，放入生姜、大蒜炒香，再加入扁豆段，翻炒均匀。
4. 加入调味料
加入适量的盐、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
5. 加入青红椒
将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入青红椒丝，翻炒均匀。
6. 出锅
炒至食材熟透，出锅即可。
小贴士
- 扁豆不宜炒得过熟，以免影响口感。
- 牛肉切片时，可以适当加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适量调整调味料的用量。
总结
家常扁豆炒牛肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。通过以上步骤，相信你已经学会了这道菜的制作方法。快去试试吧，让你的家人和朋友也尝尝这道美味的佳肴！