卷心菜烩菜，一道简单易学且营养丰富的家常菜，不仅能够满足我们的味蕾，还能为身体提供所需的营养。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 猪肉：100克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将卷心菜洗净，切成丝；猪肉切成丝；青红椒切丝；葱、姜、蒜切末。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
3. 下肉丝翻炒
将猪肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。
4. 加入卷心菜
将卷心菜丝放入锅中，继续翻炒，使卷心菜丝稍微变软。
5. 调味
加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入青红椒
将青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
7. 淋入水淀粉
倒入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
8. 出锅装盘
待汤汁浓稠后，出锅装盘即可。
小贴士
- 卷心菜丝不宜切得太细，以免烹饪过程中过于软烂。
- 猪肉丝要提前用生抽、料酒、淀粉腌制一下，使肉丝更加入味。
- 烹饪过程中，火候不宜过大，以免烧焦。
这样一道简单易学、营养满分的卷心菜烩菜就完成了。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的卷心菜烩菜！