在我们的日常生活中，家常菜不仅仅是为了填饱肚子，更是家人情感交流的桥梁。今天，我要为大家介绍一道色香味俱全的家常菜——卷心菜胡萝卜肉丸烩菜。这道菜不仅营养搭配合理，而且制作简单，即使是厨房新手也能轻松上手。
营养成分与好处
卷心菜
卷心菜含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维，具有很好的抗氧化作用，对增强免疫力、促进消化非常有益。
胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于保护视力，同时还能增强皮肤健康。
肉丸
肉丸通常由猪肉、牛肉或羊肉制成，富含高质量的蛋白质和铁质，有助于补充能量，增强体质。
制作材料
- 猪肉馅：300克
- 卷心菜：1颗
- 胡萝卜：2根
- 面粉：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 鸡蛋：1个
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备肉丸
- 将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、鸡蛋、料酒、食盐和适量面粉，搅拌均匀。
- 将肉馅用手揉成大小适中的肉丸。
准备蔬菜
- 将卷心菜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝。
烹饪过程
- 热锅凉油，将肉丸放入锅中，中火煎至两面金黄。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 将卷心菜和胡萝卜丝放入锅中，继续炖煮5分钟。
- 加入适量的食盐、酱油调味，翻炒均匀。
- 炖煮至蔬菜熟透，汤汁浓稠即可。
小贴士
- 肉丸的大小要适中，太大不易熟透，太小则容易散开。
- 烹饪过程中要掌握好火候，避免肉丸煎糊或蔬菜煮烂。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道色香味俱全的卷心菜胡萝卜肉丸烩菜就完成了。这道菜不仅营养均衡，而且制作简单，适合家庭日常食用。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味佳肴！