芹菜炒粉皮是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面，我将详细地为大家介绍如何制作这道菜，让你在家也能享受到餐馆级别的美味。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 芹菜：300克
- 粉皮：200克
- 猪肉：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将芹菜洗净，切成段；粉皮切成条状；猪肉切成丝。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
步骤二：炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
- 加入适量的酱油，翻炒均匀。
步骤三：炒芹菜
- 将切好的芹菜放入锅中，快速翻炒。
- 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至芹菜断生。
步骤四：加入粉皮
- 将切好的粉皮放入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的花椒粉，继续翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒至粉皮和芹菜都熟透，汤汁收浓。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 芹菜不宜炒得太久，以免失去口感。
- 粉皮不宜提前浸泡，以免煮烂。
- 猪肉丝可以用牛肉或鸡肉代替，根据个人口味选择。
- 花椒粉的用量可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，一道美味的芹菜炒粉皮就完成了。这道菜色泽诱人，口感爽滑，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。快来试试吧，让你的家常菜也能美味升级！