亲爱的烹饪爱好者们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——芹菜炒猪肉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的日常餐桌。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的烹饪步骤，并附上视频教程，让每位读者都能轻松学会。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 300克
- 芹菜 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精或味精 适量（可选）
烹饪步骤
1. 准备猪肉和芹菜
- 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少量盐，拌匀后腌制10分钟。
- 将芹菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出后过冷水，以保持脆嫩口感。
2. 热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
3. 加入调味料
- 猪肉片炒至变色后，加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
4. 加入芹菜
- 将焯好水的芹菜段加入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精，翻炒均匀后即可出锅。
视频教程
为了让大家更直观地学习这道菜的做法，我为大家准备了一个详细的视频教程。点击以下链接，即可观看：
小贴士
- 芹菜焯水可以去除部分草酸，同时保持其脆嫩口感。
- 猪肉片腌制时可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快，以保持肉片的嫩滑和芹菜的脆嫩。
希望这份详细的芹菜炒猪肉家常做法教程能够帮助到您，让您在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜。祝您烹饪愉快！