在寒冷的冬季，一碗热腾腾的凉拌白菜不仅能驱寒暖身，还能给单调的餐桌增添一抹亮色。凉拌白菜是一道简单易学、美味可口的家常菜，今天就来分享几种凉拌白菜的做法，让你在冬天也能热热闹闹地享受这道佳肴。
一、经典凉拌白菜
准备材料：
- 白菜：500克
- 盐：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 辣椒油：适量
制作步骤：
- 将白菜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除菜叶中的杂质。
- 将泡好的白菜丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 在锅中加入适量的水，烧开后将白菜丝放入焯水，焯水时间不宜过长，以保持脆嫩口感。
- 焯好水的白菜丝捞出，放入冷水中浸泡，使温度迅速下降，保持脆嫩。
- 取一小碗，加入适量的盐、醋、糖、蒜末、香菜和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
- 将调好的调味汁均匀地浇在白菜丝上，拌匀即可。
二、蒜蓉凉拌白菜
准备材料：
- 白菜：500克
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 香菜：适量
- 辣椒油：适量
制作步骤：
- 将白菜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除菜叶中的杂质。
- 将泡好的白菜丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将蒜切成蒜末，香菜切碎。
- 在锅中加入适量的水，烧开后将白菜丝放入焯水，焯水时间不宜过长，以保持脆嫩口感。
- 焯好水的白菜丝捞出，放入冷水中浸泡，使温度迅速下降，保持脆嫩。
- 取一小碗，加入适量的盐、醋、糖、蒜末、香菜和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
- 将调好的调味汁均匀地浇在白菜丝上，拌匀即可。
三、酸辣凉拌白菜
准备材料：
- 白菜：500克
- 盐：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 香菜：适量
制作步骤：
- 将白菜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除菜叶中的杂质。
- 将泡好的白菜丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。
- 在锅中加入适量的水，烧开后将白菜丝放入焯水，焯水时间不宜过长，以保持脆嫩口感。
- 焯好水的白菜丝捞出，放入冷水中浸泡，使温度迅速下降，保持脆嫩。
- 取一小碗，加入适量的盐、醋、糖、蒜末、干辣椒和香菜，搅拌均匀成调味汁。
- 将调好的调味汁均匀地浇在白菜丝上，拌匀即可。
这三种凉拌白菜的做法都非常简单，只需要准备好相应的材料，按照步骤进行操作即可。在寒冷的冬天，让我们一起动手，为家人和朋友带来美味的凉拌白菜吧！