杏鲍菇，这种口感丰富、营养丰富的食材，在家常菜中颇受欢迎。今天，就让我们一起动手，制作一道简单又美味的家常杏鲍菇凉拌，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作过程。
材料准备
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 杏鲍菇：2个（中等大小）
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 香菜：适量
- 蒜苗：适量
- 花椒：一小把
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：杏鲍菇处理
- 将杏鲍菇洗净，去掉根部。
- 切成薄片，放入沸水中焯水，焯水时间大约为2-3分钟，捞出后过冷水，以保持口感爽脆。
步骤二：调味料准备
- 将大蒜和生姜切成末。
- 香菜和蒜苗洗净切碎。
- 在一个小碗中，加入适量的酱油、香醋、白糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：凉拌
- 在一个大碗中，放入焯好水的杏鲍菇片。
- 将调好的调味汁均匀地淋在杏鲍菇上。
- 加入切好的蒜末、姜末、香菜和蒜苗。
- 加入花椒和食用油，搅拌均匀。
- 盖上盖子，腌制10分钟，让各种调料充分渗透到杏鲍菇中。
步骤四：装盘上桌
- 将腌制好的杏鲍菇凉拌菜装盘。
- 可以根据个人口味，加入一些葱花或者红辣椒增加风味。
- 上桌享用！
小贴士
- 杏鲍菇焯水时，水可以稍微加一些盐，这样可以使杏鲍菇更加爽脆。
- 调味料可以根据个人口味适量调整，喜欢辣味的可以加入辣椒酱。
- 凉拌菜最好现做现吃，以免影响口感。
这样一道简单又美味的家常杏鲍菇凉拌就完成了，快动手试试吧！相信这道菜一定会成为你家的餐桌常客。